Weißkohl-Quiche: Ein Rezept für Brunch oder Abendessen

Weißkohl-Quiche mit Blätterteig ist ein perfektes Gericht für einen leckeren Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen. Für die Zubereitung wird eine Quicheform mit einem Durchmesser von 28 cm benötigt.

Die Hauptzutaten sind 450 g tiefgekühlter Blätterteig, 750 g Weißkohl, 250 g Hackfleisch (halb und halb) und 200 g Schafskäse. Der Blätterteig wird nach Packungsanleitung aufgetaut und in die gefettete Quicheform gelegt. Anschließend wird er im vorgeheizten Ofen vorgebacken.

Für die Füllung werden Schalotten und Weißkohl in Butter angedünstet und mit Hackfleisch, Gemüsebrühe, Salz, Paprikapulver, Zucker und Tomatenmark abgeschmeckt. Der Schafskäse wird untergemischt, bevor die Mischung auf den vorgebackenen Blätterteigboden gegeben wird.

Der Guss besteht aus 250 g Crème-fraîche, 2 Eiern und Feiner Speisestärke, die verrührt und über die Füllung gegeben werden. Die Quiche wird dann gebacken, bis sie goldbraun ist.