Weißkohl-Quiche: Ein herzhaftes Rezept für Bremen
Ein einfaches Rezept für eine köstliche Weißkohl-Quiche, ideal für Brunch oder Abendessen.
Ein einfaches Rezept für eine köstliche Weißkohl-Quiche, ideal für Brunch oder Abendessen.
Die Zubereitung einer Weißkohl-Quiche ist eine hervorragende Möglichkeit, ein herzhaftes Gericht für den nächsten Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen zu zaubern. Mit Blätterteig und regionalen Zutaten lässt sich dieses Rezept auch in Bremen und Umgebung leicht umsetzen.
Für die Quiche wird eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm benötigt. Der Blätterteig, der die Basis bildet, sollte nach Packungsanleitung aufgetaut werden. Nachdem die Quicheform gefettet ist, wird der Teig ausgerollt und in die Form gelegt. Anschließend wird der Boden vorgebacken.
Die Füllung besteht aus Schalotten, Weißkohl, Butter, Hackfleisch, Gemüsebrühe, Salz, Paprikapulver, Zucker und Tomatenmark. Der Schafskäse fügt eine cremige Note hinzu. Diese Mischung wird auf den Blätterteigboden gegeben.
Ein Guss aus Crème fraîche, Eiern und Speisestärke rundet das Gericht ab. Nach dem Hinzufügen des Gusses wird die Quiche gebacken, bis sie goldbraun ist.
Das Rezept stammt von Oberneuland.info und ist ein Beispiel für die kulinarische Vielfalt der Region Bremen. Es zeigt, wie lokale Zutaten zu einem schmackhaften Gericht kombiniert werden können.