Weißkohl-Quiche: Eine herzhafte Speise für Brunch und Abendessen

Die Weißkohl-Quiche mit Blätterteig erfreut sich als wandelbares Gericht großer Beliebtheit in Bremen und Umgebung. Sie ist ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen.

Für die Zubereitung wird tiefgekühlter Blätterteig verwendet, der nach Packungsanleitung aufgetaut und zu einer runden Teigplatte ausgerollt wird. Diese wird in eine gefettete Quicheform gelegt und vorgebacken. Währenddessen werden Schalotten und Weißkohl vorbereitet und mit Hackfleisch in Butter angebraten. Diese Mischung wird mit Gemüsebrühe abgelöscht und gewürzt.

Anschließend wird der Belag auf den vorgebackenen Teig gegeben und mit einer Mischung aus Crème fraîche, Eiern und Speisestärke übergossen. Blätterteigreste können dekorativ für die Oberseite verwendet werden. Die Quiche wird dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist.

Dieses Rezept ist eine Anregung für alle, die regionale Zutaten schätzen und gerne neue Variationen ausprobieren. Besonders in Bremen wird die Quiche als köstliches Highlight für gesellige Anlässe geschätzt.