Ostermarmelade: Ein fruchtiger Genuss für den Frühstückstisch

Ostern steht vor der Tür und was könnte den Osterfrühstückstisch besser bereichern als eine selbstgemachte Marmelade? In Bremen und Umgebung erfreut sich eine fruchtige Ostermarmelade, die aus Möhren, Äpfeln und Orangen besteht, zunehmender Beliebtheit.

Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange. Für etwa sechs Gläser à 200 ml benötigt man 400 g Möhren, 200 g Äpfel, vorzugsweise der Sorte Elstar, und 400 ml frisch gepressten Orangensaft. Hinzu kommt ein Päckchen Dr. Oetker Gelierzucker im Verhältnis 2:1. Die Gläser und Deckel sollten vor dem Befüllen ausgekocht oder mit heißem Wasser ausgespült werden.

Die Möhren und Äpfel werden geschält, in grobe Stücke geschnitten und anschließend gekocht. Nachdem das Kochwasser abgegossen wurde, püriert man die Möhren und Äpfel mit dem Orangensaft. Das Püree wird mit dem Gelierzucker vermengt und für mindestens drei Minuten sprudelnd gekocht. Eine Gelierprobe zeigt, ob die Konsistenz stimmt.

Das Rezept stammt von der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG und wurde in Oberneuland.info veröffentlicht. Es bietet eine gesunde und schmackhafte Variante für alle, die etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten.