Oster-Macarons mit Zitronenfüllung selbst gemacht

Zu Ostern gehören festliche Leckereien einfach dazu. Ein Highlight auf dem Kaffeetisch könnten in diesem Jahr selbstgemachte Oster-Macarons mit fruchtiger Zitronenfüllung sein. Das Rezept stammt von Dr. Oetker und wurde kürzlich auf Oberneuland.info veröffentlicht.

Die Zutatenliste umfasst unter anderem gemahlene Mandeln, Puderzucker und Eiweiß für die Macaron-Schalen sowie weiße Kuvertüre, Schlagsahne und Lemon Curd für die Füllung. Zuckerschrift in Pastellfarben sorgt für die österliche Verzierung.

Die Zubereitung beginnt mit dem Mahlen von Mandeln und Puderzucker. Nach dem Aufschlagen des Eiweißes werden die trockenen Zutaten untergehoben. Der Teig wird dann in Form von eiförmigen Tupfen auf ein Backblech gespritzt und gebacken. Für die Füllung wird die Kuvertüre mit Sahne und Lemon Curd zu einer Creme verarbeitet, die zwischen die Macaronhälften gespritzt wird.

Nach einer kurzen Kühlzeit können die Oster-Macarons mit der Zuckerschrift verziert werden. Das Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, die Ostertage mit einem besonderen Gebäck zu bereichern.