Oster-Macarons: Fruchtige Leckerei aus Oberneuland

Die diesjährigen Oster-Macarons aus Oberneuland bieten mit ihrer fruchtigen Zitronenfüllung einen besonderen Genuss für die Osterzeit. Das Rezept, das von Dr. Oetker vorgestellt wurde, kombiniert gemahlene Mandeln und Puderzucker zu einer zarten Köstlichkeit.

Die Zubereitung der Macarons erfordert einige Sorgfalt: Die Mandeln und der Puderzucker werden zunächst sehr fein gemahlen und anschließend durch ein Sieb gestrichen. Das Eiweiß wird mit Zucker und Salz steif geschlagen, bevor das Mandel-Puderzucker-Gemisch vorsichtig untergehoben wird.

Nach dem Spritzen der Teigmasse auf ein Backblech und einer Ruhezeit von 30 Minuten werden die Macarons bei 160 °C für etwa 12 bis 15 Minuten gebacken. Die Zitronenfüllung, eine Mischung aus weißer Kuvertüre, Schlagsahne und Lemon Curd, wird zwischen die Macaron-Hälften gefüllt.

Zum Abschluss werden die Oster-Macarons mit pastellfarbener Zuckerschrift verziert, was ihnen ein festliches Aussehen verleiht. Das Rezept erfreut sich in Bremen großer Beliebtheit und ist ein Muss für jeden, der zu Ostern etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte.