Einfaches Haferflockenbrot ohne Kneten für Bremer Bäcker
Das Haferflockenbrot lässt sich ohne Kneten zubereiten und bietet eine knusprige Alternative für Hobbybäcker in Bremen.
Das Haferflockenbrot lässt sich ohne Kneten zubereiten und bietet eine knusprige Alternative für Hobbybäcker in Bremen.
In Bremen und Umgebung greifen immer mehr Hobbybäcker zu einfachen Rezepten, die ohne großen Aufwand auskommen. Ein Beispiel dafür ist das Haferflockenbrot, das ohne Kneten zubereitet werden kann. Dieses Rezept bietet eine knusprige und leckere Option für alle, die ihr Brot gerne selbst backen.
Für die Zubereitung des Brotteigs werden 75 Gramm kernige Haferflocken mit heißem Wasser verrührt und für 15 Minuten stehen gelassen. In der Zwischenzeit wird eine Kastenform gefettet und mit Haferflocken ausgestreut. Die Mischung aus Weizen- und Dinkelvollkornmehl wird zusammen mit Roggen-Vollkorn-Sauerteig und Trockenbackhefe in einer Schüssel vermischt.
Sobald die Haferflockenmasse lauwarm ist, wird sie zu der Mehlmischung gegeben. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten, wie einem Kerne-Mix, Honig und Olivenöl, wird alles zu einem Teig verarbeitet. Der Teig wird in die vorbereitete Kastenform gefüllt und mit Haferflocken bestreut. Nach einer Gehzeit an einem warmen Ort wird das Brot bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten gebacken.
Das Rezept erfreut sich nicht nur wegen seiner Einfachheit, sondern auch wegen des knusprigen Ergebnisses großer Beliebtheit. Gerade in Zeiten, in denen viele Bremer auf der Suche nach unkomplizierten Backideen sind, bietet dieses Brot eine willkommene Abwechslung.