Weihnachtsmenü von Suthi Kandakoddathannal im La Cabana

Das neu eröffnete Restaurant La Cabana in Oberneuland hat unter der Leitung von Suthi Kandakoddathannal ein festliches Weihnachtsmenü vorgestellt. Der erfahrene Gastronom ließ sich nicht beirren, als das Oberneuland Magazin um ein spezielles Menü bat, und bot prompt eine Auswahl an, die von einem einzigen Hauptgericht bis zu einem kompletten Drei-Gänge-Menü reicht.

Als Vorspeise wird eine Champignonsuppe mit Kräuteröl und Bacon serviert. Die Suppe besteht aus frischen Champignons, die ohne Fett angebraten werden, um den nussigen Geschmack zu intensivieren, und wird mit Schalotten, Sahne und Weißwein verfeinert. Knuspriger Bacon rundet das Gericht ab.

Der Hauptgang besteht aus geschmorten Backen vom Ibérico-Schwein, die in einem Tempranillo-Sud zubereitet werden. Dazu gibt es Kartoffelstampf und Gemüse nach Wahl. Die Bäckchen werden scharf angebraten und mit einem aromatischen Sud aus Wein und Gemüsefond geschmort, was ihnen eine besondere Zartheit verleiht.

Das La Cabana lädt dazu ein, dieses exklusive Menü in gemütlicher Atmosphäre zu genießen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.