La Cabana in Oberneuland präsentiert festliches Weihnachtsmenü

Das kürzlich eröffnete Restaurant La Cabana in Bremen-Oberneuland hat sich bereits einen Namen gemacht. Chefkoch Suthi Kandakoddathannal stellte kürzlich ein festliches Weihnachtsmenü vor, das von der lokalen Zeitschrift Oberneuland Magazin angefragt wurde. Unbeeindruckt von der Herausforderung, präsentierte er ein ausgeklügeltes Drei-Gänge-Menü, das für vier Personen gedacht ist.

Als Vorspeise bietet Kandakoddathannal eine Champignonsuppe mit Kräuteröl und Bacon an. Die Suppe wird aus frischen Champignons, Schalotten, Serrano-Schinken oder Bacon sowie Sahne und Gemüsefond zubereitet. Der nussige Geschmack der Pilze wird durch das Anbraten ohne Fett verstärkt.

Das Hauptgericht besteht aus geschmorten Backen vom Ibérico-Schwein im Tempranillo-Sud, serviert mit Kartoffelstampf und Gemüse nach Wahl. Die Bäckchen werden scharf angebraten und mit einer Mischung aus Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln im Wein gegart.

Das Menü zeigt die kulinarische Kreativität und Leidenschaft des Chefkochs und bietet den Gästen von La Cabana ein besonderes Geschmackserlebnis für die Weihnachtszeit.