Weihnachtliches Menü aus Oberneuland begeistert Feinschmecker

Thomas Reich, Koch im Oberneulander's, hat ein spezielles Weihnachtsmenü kreiert, das seine Gäste kulinarisch verwöhnt. Mit einer großzügig portionierten Vorspeise und einem außergewöhnlichen Dessert, dem Matcha-Tiramisu, lädt er dazu ein, die festlichen Rezepte schon vor Weihnachten auszuprobieren.

Als Vorspeise bietet Reich die 'Starter Bowl Waidmanns Heil' mit zartem Rehfilet. Begleitet wird das Gericht von selbstgemachtem Rotkohl, Edamame und Buchweizen, stilvoll angerichtet mit Kaki und Pflaume. Das Rehfilet wird zunächst scharf in der Pfanne angebraten und anschließend im Backofen rosa gegart.

Für den Hauptgang wird St. Pierre Fisch mit großen Gambas an Grünkohl und warmen Wasabi-Sushi serviert. Der Sushi-Reis wird mit raffinierten Zutaten wie Mirin und Wasabipulver verfeinert. Schalotten, Pandan und Panch Poron sorgen für eine aromatische Note.

Das Menü verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis und ist eine Einladung an alle Feinschmecker in Bremen, die kulinarische Vielfalt der Region zu entdecken.