Oster-Zupfkuchen: Rezept für einen festlichen Kuchen

Der Oster-Zupfkuchen ist ein beliebter Klassiker für die Osterzeit und bietet eine leckere Kombination aus saftigem Aprikosen-Quark und schokoladigem Teig. Das Rezept stammt von Dr. Oetker und eignet sich ideal für ein Backblech der Größe 40 x 30 cm.

Zutaten:

• 450 g Weizenmehl
• 3 gestrichene TL Backpulver
• 50 g Kakao
• 225 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 1 Packung Vanillin-Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 490 g Aprikosenhälften (Abtropfgewicht)
• 1 kg Speisequark (Magerstufe)
• 350 g Zucker
• 6 Eier (Größe M)
• 2 Packungen Puddingpulver Vanille-Geschmack

Für die Zubereitung werden zunächst die Aprikosen abgetropft, während der Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt wird. Der Teig wird aus den ersten Zutaten hergestellt, wobei ein Drittel des Teigs für die Osterdekoration zurückgelegt wird. Der restliche Teig dient als Boden und wird auf das gefettete Backblech gedrückt. Die Aprikosen werden darauf verteilt und mit der Quarkmasse bedeckt. Nach dem Backen wird der Kuchen dekorativ mit den ausgestochenen Motiven wie Hase und Karotte verziert.

Das Rezept bietet eine tolle Möglichkeit, die Ostertafel in Bremen und Umgebung mit einem köstlichen Hingucker zu bereichern.