Oster-Zupfkuchen: Ein Genuss für das Osterfest
Ein Oster-Zupfkuchen mit Aprikosen-Quark-Füllung sorgt für Freude auf dem Kaffeetisch.
Ein Oster-Zupfkuchen mit Aprikosen-Quark-Füllung sorgt für Freude auf dem Kaffeetisch.
Der Oster-Zupfkuchen, ein köstlicher Käsekuchen vom Blech mit saftiger Aprikosen-Quark-Füllung, erfreut sich auch in Bremen und Umgebung großer Beliebtheit. Dieses Rezept bietet eine perfekte Möglichkeit, den Osterkaffeetisch mit einem besonderen Gebäck zu bereichern.
Die Zubereitung beginnt mit dem Abtropfen der Aprikosenhälften. Währenddessen wird das Backblech gefettet und der Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Heißluft vorgeheizt. Für den Teig werden Weizenmehl, Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel vermengt. Anschließend werden Zucker, Butter, Vanillinzucker und Eier hinzugefügt und alles zu einem glatten Teig verarbeitet.
Ein Drittel des Teiges wird ausgerollt und in Ostermotive ausgestochen. Diese Dekoration wird später verwendet. Der übrige Teig wird auf das Backblech gedrückt, woraufhin die Aprikosen gleichmäßig verteilt werden. Die Quarkfüllung wird aus Quark, Zucker, Eiern, Puddingpulver und zerlassenem Butter hergestellt und über die Aprikosen gegeben.
Die ausgestochenen Osterdekorationen werden auf die Füllung gelegt und der Kuchen bei 170 °C etwa eine Stunde gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen auf einem Rost abgekühlt.
Dieses Rezept von Dr. Oetker bietet nicht nur eine leckere Nachspeise, sondern auch eine optisch ansprechende Ergänzung für das Osterfest.