Möhren-Muffins: Ein feines Rezept für Ostern

Oberneuland.info stellt ein köstliches Rezept für Möhren-Muffins vor, das sich perfekt für die Osterzeit eignet. Die Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch dekorativ.

Für eine 12er Muffinform werden 150 g Weizenmehl, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 150 g Zucker, eine Prise Salz, ein Päckchen geriebene Zitronenschale, 150 g weiche Butter oder Margarine, drei Eier der Größe M und drei Esslöffel Milch benötigt.

Der Teig wird hergestellt, indem das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischt wird. Die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und mit einem Mixer erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeitet.

Der Teig wird gleichmäßig in die Muffinform verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Heißluft für etwa 25 Minuten gebacken. Nach dem Backen werden die Muffins aus der Form gelöst und auf einem Rost abgekühlt.

Für die Dekoration werden 300 g Marzipan-Rohmasse mit 150 g Puderzucker verknetet. Ein Teil wird mit Lebensmittelfarbe orange, der andere mit grün gefärbt. Aus dem orangen Marzipan werden kleine Möhren geformt und mit dem grünen Marzipan dekoriert.

Die fertigen Muffins werden mit Aprikosenkonfitüre bestrichen und mit Marzipan-Gras und Marzipan-Möhren dekoriert. Das Rezept ist ideal für alle Backbegeisterten in Bremen und Umgebung, die zu Ostern etwas Besonderes servieren möchten.