Leckere Möhren-Muffins für Ostern backen

Die Osterzeit steht vor der Tür und was gibt es Besseres, als leckere Möhren-Muffins zu backen? Dieses einfache Rezept bringt frischen Wind in die heimische Backstube und sorgt für dekorative Hingucker auf dem Ostertisch.

Für eine 12er Muffinform benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Weizenmehl, 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver, 150 g Zucker, eine Prise Salz, ein Päckchen geriebene Zitronenschale, 150 g weiche Butter oder Margarine, 3 Eier der Größe M und 3 Esslöffel Milch. Für die Verzierung mit Marzipan-Möhren werden 300 g Marzipan-Rohmasse, 150 g Puderzucker sowie grüne und orange Lebensmittelfarbe benötigt.

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Backofens auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Heißluft. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinform füllen und im unteren Drittel des Ofens etwa 25 Minuten backen.

Nachdem die Muffins abgekühlt sind, können Sie mit der Marzipan-Dekoration beginnen. Kneten Sie 100 g Marzipan mit 50 g Puderzucker und färben Sie ein walnussgroßes Stück grün ein. Formen Sie aus dem restlichen Marzipan kleine Möhren und verzieren Sie diese mit dem grünen Möhrengrün. Bestreichen Sie die Muffins mit Aprikosenkonfitüre und verteilen Sie das gefärbte Marzipan-Gras darauf, bevor Sie die Möhren anbringen.

Dieses Rezept wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG bereitgestellt und ist ideal für alle, die ihren Osterbrunch mit einer süßen, selbstgemachten Note bereichern möchten.