Gravierende Hygienemängel bei Falafel Ya Hala in Bremen

Gravierende Hygienemängel haben bei Falafel Ya Hala am Hillmannplatz 20 in Bremen zu einer vorübergehenden Betriebsuntersagung geführt. Der Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst des Landes Bremen (LMTVet) stellte die Verstöße bei einer Kontrolle am 28. September 2026 fest.

Nach Angaben der Behörde durfte der Betrieb zunächst keine Lebensmittel mehr herstellen oder behandeln. Erst nach einer erneuten Begehung am Folgetag wurde das Inverkehrbringen von Lebensmitteln wieder erlaubt. Weitere Maßnahmen seien mit dem Betreiber besprochen worden.

Geräte stark verschmutzt

Die Kontrolleure fanden laut amtlicher Veröffentlichung erhebliche Verschmutzungen in Küche, Kühlraum und Imbissbereich. Unter anderem seien ein Kutter mit alten Lebensmittelresten, ein rostiger Kontaktgrill sowie weitere Geräte mit fettigen Ablagerungen verunreinigt gewesen. Für sämtliche Geräte und Oberflächen wurde eine Grundreinigung angeordnet.

In einer stark verschmutzten und vereisten Tiefkühltruhe lagen offene Pommes sowie rohes Geflügelfleisch in einem nicht lebensmittelechten Abfallsack. Im Kühlraum wurden unbedecktes Geflügel und Gemüse aufbewahrt. Behälter, Regale und Wände waren nach Angaben des LMTVet klebrig, schmierig oder schimmelartig verunreinigt.

Verdorbene Ware im Lager

Das Treppenhaus diente als Lager für Lebensmittel, Getränke und Kühlgeräte. Dort lagen etwa Auberginen, von denen einige bereits verschimmelt oder verdorben gewesen seien, gemeinsam mit einwandfreier Ware. Daneben befanden sich Reinigungsutensilien. Außerdem dokumentierte die Behörde Zigarettenasche und Kippen, obwohl das Rauchen dort bereits mehrfach untersagt worden sei.

Im Produktionsbereich fehlten Seife und Einmalhandtücher. Offener Falafelteig stand zudem an einem stark verschmutzten Fenster. Auch beschädigte Aluminiumfolie an Wänden und Geräten sowie starke Fettablagerungen am Dönergrill und an der Abluftanlage wurden beanstandet.

Der Betrieb war nach Behördenangaben bereits mehrfach wegen ähnlicher Mängel aufgefallen. Frühere vorübergehende Schließungen und Bußgeldverfahren hätten keine dauerhafte Verbesserung bewirkt.