Weihnachtsrezept: Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche

Für alle, die in der Weihnachtszeit etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten, bietet sich dieses Rezept für gebratene Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche an. Die Kombination aus den zarten Muscheln und der fruchtigen Crème ist ein echter Genuss.

Zutaten für die Sanddorn-Crème-fraîche:

• 100 g Quittengelee
• 1 EL Sanddornmark
• 75 g Crème fraîche
• 1 Msp. gemahlener Kardamom
• ½ Msp. gemahlener Ingwer
• 1 TL flüssiger Honig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten für die Jakobsmuscheln:

• ca. 650 g Jakobsmuschelfleisch (ca. 16 Stück)
• Salz
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung: Das Quittengelee unter Rühren erwärmen und zusammen mit Sanddornmark, Crème fraîche, Kardamom, Ingwer und Honig in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Crème bis zum Servieren kühl stellen. Jakobsmuscheln leicht salzen, in Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit der Sanddorn-Crème-fraîche und etwas Kresse anrichten.