„Feld und Pfanne“ bringt Erzeuger und Gastronomie zusammen

Gastronomiebetriebe und regionale Erzeuger treffen sich am 19. Oktober beim After-Work-Event „Feld und Pfanne“ im Forum Küche der Bremer Volkshochschule. Die Veranstaltung in der Faulenstraße beginnt um 17.30 Uhr.

Ziel ist es, Kontakte zwischen Landwirtschaft und Gastronomie zu schaffen. Daraus sollen nach Möglichkeit dauerhafte Lieferbeziehungen entstehen, damit mehr Bio-Produkte aus der Region in Bremer Küchen verwendet werden.

Impuls und Austausch

Zum Auftakt spricht Sebastian Junge über „From Nose to Tail & Bio-Regionalität“. Der englische Begriff „From Nose to Tail“ bezeichnet die möglichst vollständige Verwertung eines Tieres in der Küche.

Anschließend ist ein „Markt der Möglichkeiten“ vorgesehen. Teilnehmende können dort potenzielle Partner kennenlernen und über Lieferbeziehungen sowie weitere Formen der Zusammenarbeit sprechen.

Anmeldung bis September

Veranstalter ist das Forum Küche. Anmeldungen für den Termin sind bis zum 15. September möglich.